沙蟹汁,沙蟹汁的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙蟹汁的问题，于是小编就整理了6个相关介绍沙蟹汁的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙蟹汁哪里可以买得到？
2. 沙蟹汁腌制多久可以吃？
3. 沙蟹汁怎么是臭臭的？
4. 北海沙蟹汁如何使用？
5. 北海沙蟹酱怎么吃法？
6. 沙蟹酱的制作方法？

沙蟹汁哪里可以买得到？

广西北海的。

沙蟹汁含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

沙蟹汁可食用的时间不长，在三至四周左右，时间长了会变味或变质。需要延长保质期可以密封处理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚。

沙蟹汁腌制多久可以吃？

腌制24小时就可以吃了

制作方法原料：

沙蟹，食盐，姜，蒜，白酒，干净的海水

步骤

第一步：选活的沙蟹，死的不要。

第二步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。

第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

沙蟹汁

第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。

第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。

第六步：把它分装到玻璃瓶里（这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖，必须要用瓶子装着、密封，不然过久了，沙蟹的香味就会大打折扣），放在太阳下暴晒几个钟头（量大的话晒的时间也会增加）。这样就制成了传统的广西北海市沙蟹汁了

沙蟹汁怎么是臭臭的？

沙蟹汁是臭臭的，是因为在制作过程中，沙蟹与盐混合发酵产生了特有的腥味。

沙蟹汁是广西北海地区特产，以沙蟹作为原料，将活沙蟹放入盐卤中压渍、发酵，当沙蟹死亡后，经过滤、熬制、贮存等工序后制作而成，因为在制作过程中，沙蟹与盐混合发酵产生了特有的腥味，所以沙蟹汁闻起来是臭臭的，但是吃起来很香，就像臭豆腐一样，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很讨厌。

北海沙蟹汁如何使用？

I 00:04反复清洗干净，清理内脏，注意

不要拉断。

 D 00:26把沙蟹放入捣器，放几条小米

椒，放一点盐，用力捣碎沙蟹。

 D 00:52过滤一下蟹汁，蟹渣再次捣碎，

捣成这样就可以。

 D 01:15搅拌均匀，放太阳底下暴晒，晒

五个小时左右。

 D 01:33添加少量凉开水，罐装沙蟹汁，

密封包装，等待发酵一个月。

北海沙蟹汁可以作为酱料搭配米饭、面条，也可以作为蘸料搭配白切鸡、白切鸭等，还可以和豆角一起焖煮。此外，它也是广西北海市的名菜，当地人喜欢在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，不需要其它菜，也可以喝上几碗粥。

北海沙蟹酱怎么吃法？

北海沙蟹酱炒青椒

用料

沙蟹汁 30克

青椒 500克

姜沫蒜沫 各10克

味精 2克，可不放

沙蟹汁炒带籽青椒的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

海边的活沙蟹

步骤 2

青椒

步骤 3

斜刀切块

锅热入油爆香姜蒜沫，下入青椒爆炒几下。放少许水，再放入沙蟹汁。爆炒。

步骤 5

成品

步骤 6

沙蟹汁，一定是自制的。每一只都是去海边捉的活蟹。这样鲜味够，口感好。

焖豆角。

沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。

这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地***吃过赞不绝口。

沙蟹酱的制作方法？

第一步：选活的沙蟹，死的不要。

第二步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。（我是在银 滩直接放在海水里洗干净之后带回来，直接可以整理了 。很多人的做法是回到家再用自来水来清洗，我以前也这样做过，发现自来水会把沙蟹原有的味道洗掉，做出来的沙蟹汁的香味差远了）

第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。（我用的是玻璃罐，切记不能用塑料罐，塑料罐制作出来的沙蟹汁有异味，影响口感）

第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。（加太多的辅料会影响沙蟹汁的原味，所以我只加凉开水 。听闻用纯白酒制作的沙蟹汁更加好味，这个留待下次试验）

第六步：把它分装到玻璃瓶里（这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖），放在太阳下晒一个钟头左右（量大的话晒的时间也会增加）。这样就制成了传统的北海沙蟹汁了！最后来几张成品图和诱人的特色菜！

到此，以上就是小编对于沙蟹汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙蟹汁的6点解答对大家有用。